Nueva web del Refugio

Os invitamos a explorarla. Hay cientos de fotografías, enlaces, textos... Agregadla a vuestros favoritos, irá creciendo con más contenidos. Esperamos que os guste. Para acceder, click sobre la foto.

Certificado de Excelencia 2013 Trip Advisor

Por segundo año consecutivo, hemos conseguido el CERTIFICADO DE EXCELENCIA de Trip Advisor. Este prestigioso premio nos sitúa entre el 10 % de restaurantes con mejores resultados de todo el mundo... Lo que nos obliga a seguir trabajando duro... Gracias...!!!

• Refugio, Restaurante del Carmen

Sorteo: cena para 2 personas

Colaborad con "Gatigos Chivanicas", Sortean una cena para dos personas en el Refugio. ¿A qué esperáís???

Un rincón en el Carmen: Rte. El Refugio

El conocido blog de gastronomía del diario "Las Provincias", Tweets & Foods, nos recomienda esta semana. Artículo completo de Laura Ramírez en http://tweetsandfood.lasprovincias.es/se-cuece/rincon-carmen-rte-refugio

Gastrocena de Nochevieja - New Year's Eve dinner - Cena de Capodanno - Réveillon du Nouvel An

Completo - No se aceptan reservas
Complete - Not accept more reservations

Pieno - Non si accetta più prenotazioni

Plein - Pas accepter de réservations

1º. Mousse de queso Stilton con gelatina de uvas, nueces y Tostadas de pan de pasas  (Stilton cheese mousse with grape jelly, nuts and dry raisin bread toast - Mousse di formaggio Stilton con gelatina di uva, noci e pane tostato all'uvetta -  Mousse de fromage Stilton avec sa gelée de raisins, cerneaux de noix et pain grillé aux raisins secs)

2º. Ceviche de vieira con su “leche de tigre”, kikos de mejillones y chupito de sangrita (Scallop "Ceviche" with "tiger's milk", mussels "kikos" and shot of "sangrita" - Ceviche di capesante con "latte di tigre", "kiko" di cozze e colpo di "sangrita" - Tartare de Saint-Jacques avec son "lait de tigre", moules "kikos" et un petit coup de "sangrita")

3º. Figatell de rape y su hígado con aceite de trufa ("Figatell" of monkfish with his liver and truffle oil - "Figatell" di rana pescatrice, fegato e olio al tartufo - "Figatell" de baudroie et son foie a l'huile de truffe)
4º. kokotxas de merluza con alcachofas, emulsión de piñones y crujiente de jamón (Delicate pendulums of flesh growing in the throat of hake witn artichokes, pine nut's emulsion and crispy ham - Pendoli delicati di carne della golla di nasello con emulsioni di pinoli e prosciutto croccante - Joues de merlu avec ses petits artichauts, émulsion de pignons de pin et jambon croustillant)
5º. Garreta confitada de cordero con sémola crujiente de mandioca, pistachos, uvas pasas, tomillo-limón y salsa tapenade (Leg of lamb confit with crispy cassava semolina, pistachios, raisins, thyme-lemon and tapenade sauce - Gamba di agnello con croccante di semola di manioca, pistacchi, uvetta, timo-limone e salsa tapenade - Gigot d'agneau avec sa semoule du manioc croustillant, pistaches, raisins secs, thym-citron et sauce tapenade)
6º. helado de queso ahumado Idiazábal con chutney de dátiles y tamarindos y teja de avellana al aroma de “Garam Massala” ("Idiazábal" smoked cheese ice cream with dates and tamarind chutney and hazelnut tile flavored at "Garam Massala" - Gelato di formaggio affumicato "Idiazábal" con chutney di date e tamarindo e piastrelle nocciola dal sapore "Garam Massala" - Crème glacée au brebis fumé "Idiazabal" et son chutney aux tamarin et dates avec carreaux de noisettes parfumées au "Garam Massala")
7º. bizcocho de chocolate al curry AMARILLO con piña colada (Chocolate cake with yellow curry and "pina colada" - Torta al cioccolato con curry giallo e "pina colada" - Gâteau au chocolat au curry jaune et sa "piña colada")

BEBIDAS (Beverages - Bevande - Boissons)  

• VINO BLANCO “LA TAREA”. Bodegas Quinta Querencia. Verdejo. D. O. Rueda
• VINO TINTO “MEN”. Cza. Bodegas Soto del Vicario. Mencía. D. O. Bierzo
• CAVA “BOHIGAS BRUT NATURE”. Bodegas Fermí Bohigas. D. O. Catalunya

Incluye pan, agua y uvas de la suerte (Bread, water and lucky grapes included - Pane, acqua e uve de la fortuna - Pain, de l'eau et raisins de la chance)

pRECIO: 75 € (Iva incluido)

(La cena comenzará a las 21,30 h. The dinner will start at 21.30 h. La cena avrà inizio alle ore 21.30. Le dîner débutera à 21.30 h.) 

Reservas - Reservations - Prenotazione - Réservations: 

963917754 - 690617018 - refugio.restaurante@gmail.com)

Navidades 2012-2013. Menús para grupos

Lo que sigue no son sino ejemplos. Consúltanos y te ofreceremos un menú personalizado.

Ejemplo de menú de degustación para cuatro personas:

• Terrina de queso de cabra con higos y anchoas
• Milhojas de patata confitada, bacalao ahumado, mango y tomate concassé
• Foie de pato con caramelo de cerveza negra y sorbete de membrillo
• Crujiente de quínoa con queso feta asado, tomate seco, aceitunas de Kalamata y diente de león frito
• Lomo de atún rojo con arroz salvaje y salsa de miso blanco y jalapeños
• Presa de cerdo ibérico con tamarillo, chips de plátano macho y salsa satay
• Bizcocho de chocolate y nueces al aroma de curry amarillo con sopa fría de piña colada sin alcohol
• Helado de queso ahumado Idiazabal con galleta de garam masala y chutney de dátiles y tamarindos
• Cafés / Infusiones
• Chupitos de licor artesano de jengibre

Precio total: 100,00 € (Bebida no incluida)

Ejemplo de menú de degustación para seis personas:

• 2 x Terrina de queso de cabra con higos y anchoas
• 2 x Milhojas de patata confitada, bacalao ahumado, mango y tomate concassé
• 2 x Foie de pato con caramelo de cerveza negra y sorbete de membrillo
• 2 x Lomo de atún rojo con arroz salvaje y salsa de miso blanco y jalapeños
• 2 x Presa de cerdo ibérico con tamarillo, chips de plátano macho y salsa satay
• 1 x Helado de queso ahumado Idiazabal con galleta de garam masala y chutney de dátiles y tamarindos
• 1 x El "otro" Tiramisú: Babá "Mambo Dry" al ron con espuma de café y helado de mascarpone
• Cafés / Infusiones
• Chupitos de licor artesano de jengibre

Precio total: 150,00 € (Bebida no incluida)