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viernes, 4 de diciembre de 2009

Refugio, establecimiento recomendado por los usuarios de Salir.com


Mensaje recibido de Salir.com:

¡¡Enhorabuena!!

Apreciados amigos de Refugio, Restaurante del Carmen:

Desde Salir.com tenemos el placer de comunicaros que los usuarios de nuestra web, a través de sus valoraciones y opiniones, han seleccionado vuestro negocio como uno de sus establecimientos favoritos. Por ello, os informamos que en breve va a llegar a vuestra dirección postal una carta con un distintivo en forma de adhesivo con la estrella de sitio "recomendado por los usuarios de Salir.com", que nos haría muchísima ilusión que colocarais en la entrada de vuesto local.

Esta estrella que vais a recibir, correspondiente a nuestra Edición 2009 de Establecimientos Galardonados (es la segunda campaña que realizamos), supone un reconocimiento importante por parte de los internautas a vuestro negocio puesto que las opiniones de usuarios en Internet son cada día más relevantes y todos recurrimos a este medio cada vez más para informarnos previamente acerca de un producto o servicio.

Este año, además de la estrella en pegatina, os enviamos una imagen electrónica del galardón, para que la podáis poner y lucir en vuestra página web oficial y/o utilizar en vuestras comunicaciones electrónicas, enlazándola a vuestra ficha en Salir.com: http://valencia.salir.com/refugio_restaurante_del_carmen, para que todo el mundo vea las magníficas valoraciones que ha recibido vuestro establecimiento.

¡Enhorabuena!

El Equipo de Salir.com

domingo, 15 de noviembre de 2009

Menús para grupos. Navidades 2009-10

Para celebraciones, comidas de empresa, familiares, etc., os presentamos nuestras dos propuestas de este año:

Menú nº 1. 30,00 € por persona.

Entrantes:

- Ensalada con tostada de queso de cabra, frutos secos, setas confitadas y aceite de setas
- Foie a la plancha con lágrima de caramelo de tomate y canela y crema de manzana al jengibre
- Alcachofas con almejas

Plato principal (a elegir):

- Lomos de lubina al horno rebozados en semillas de sésamo
- Bacalao al estilo del chef
- Confit de pato con miel, romero, frutas del bosque y chips de yuca
- Pasta fresca con salteado de setas, espárragos, tomate seco, pesto de rúcula y crujiente de parmesano, con caramelo de olivas negras

Selección de postres

Bebidas:

Vino: Mallaura 2005 (tinto reserva 2005, D.O. Valencia)
Agua, cerveza o refresco
Chupito de licor

Menú nº 2. 45,00 € por persona.

Entrantes:

- Foie a la plancha con lágrima de caramelo de tomate y canela y crema de manzana al jengibre
- Ensalada con tostada de queso de cabra, frutos secos, setas confitadas y aceite de setas
- Hojaldre de manitas de cerdo con confit de pato

Plato principal (a elegir):

- Suquet de rape
- Entrecot de ternera con “papas arrugás” y mojo picón
- Paletilla de cordero al horno
- Lasaña de mix de setas con anacardos y nuez moscada

Selección de postres

Bebidas:

Vino: Legaris (tinto crianza 2005, D.O. Ribera del Duero)
Agua, cerveza o refresco
Café
Copa de licor

Refugio, "Restaurant of the month"

Refugio, "Restaurant of the month", según la guía 24/7 Valencia (November 09).

domingo, 4 de octubre de 2009

Carta de Otoño-Invierno 2009/2010

ENSALADAS Y ENTRANTES FRÍOS

  • Ensalada con tostada de queso de cabra, frutos secos, setas confitadas y aceite de setas
  • Ensalada con salmón marinado, tomate sherry, rábanos, aguacate, pepino, crujientes de salmón y vinagreta de cítricos
  • Ensalada de rúcula, queso parmesano y pera en dos texturas
  • Timbal de escalibada con mojama y aceite de piñones

ENTRANTES CALIENTES

  • Tosta de pan casero con sardina marinada en soja, tomate confitado y cebolla
  • Rollitos de bacalao con lima y anacardos en vinagre
  • Alcachofas con almejas
  • Foie a la plancha con lágrima de caramelo de tomate y canela y crema de manzana al jengibre
  • Hojaldre de manitas de cerdo con confit de pato

VERDURAS, PASTAS Y ARROCES

  • Milhojas de verduras a la plancha (berenjena, calabacín, tomate seco, alcachofas y setas de cardo) con salsa de teriyaki en reducción de higo
  • Verduras guisadas con curry verde tailandés, leche de coco y lima de kafir, servidas con arroz basmati
  • Lasaña de mix de setas con anacardos y nuez moscada
  • Pasta udón salteada al wok con jengibre y verduras
  • Pasta fresca con salteado de setas, espárragos y tomate seco, pesto de rúcula y parmesano, con caramelo de olivas negras

PESCADOS

  • Lomos de lubina al horno rebozados en semillas de sésamo
  • Bacalao al estilo del chef
  • Solomillo de atún con hinojo y tomate confitado al jengibre
  • Suquet de pescado o marisco

CARNES

  • Confit de pato con miel, romero, frutas del bosque y chips de yuca
  • Secreto de cerdo ibérico con setas y romanescu
  • Carré de cordero al horno con salsa de vino tinto
  • Entrecot de ternera con “papas arrugás” y mojo picón

POSTRES

  • Milhojas de mousse de coco con chocolate
  • Kantén de chocolate a la pimienta de Jamaica con helado y naranja confitada
  • Tarta tatín con helado de vainilla y caramelo de calvados
  • Canutillos de queso manchego y membrillo