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lunes, 3 de octubre de 2011

Tráete tu propia botella - Bring your own bottle


¿Tienes en casa una botellita de vino excelente, guardada desde hace años, acumulando polvo? ¿Te apasiona alguna bodega en especial, que no tengamos en nuestra carta? Ningún problema. La traes, te la acondicionamos a la temperatura adecuada de consumo y te la servimos. Cualquier día de la semana.

Do you have at home a bottle of fine wine, stored for years, gathering dust? Are you passionate about any particular winery, we do not have in our menu? No problem. Bring it and we will serve. Any day of the week.

domingo, 2 de octubre de 2011

Imprime, recorta y... cena - Print, cut &... dinner

Pues eso. Ante tanto catastrofismo milenarista, y para echarte una mano, te ofrecemos durante todo el mes de octubre un 20 % de descuento en cenas a la carta, de domingos a jueves (excepto vísperas de festivos), incluyendo bebidas. Basta con que hagas "click" en la foto de arriba y la imprimas. Vale para ti y para tus acompañantes. Ya no tienes excusa.

That's all. Seeing the actual, millenarian catastrophism, and for help you, we offer throughout the month of October a 20% discount on a carte dinner, Sunday to Thursday (excluding holiday eves), including drinks. Simply do "click" in the picture above and print. Valid for you and your companions. There's no excuse.

AVISO: Ampliamos esta oferta a todo el mes de Noviembre...!!!
NOTICE: We extend this offer to the entire month of November ...!!!

lunes, 5 de septiembre de 2011

Restaurantes contra el Hambre - Restaurants Against Hunger

Nos sumamos a la campaña de Acción contra el Hambre. Del 1 de octubre al 15 de noviembre, Refugio, Restaurante del Carmen donará a esta organización 1 € por cada cliente que elija el menú solidario (de domingos a jueves, por las noches). La cantidad recaudada irá destinada a la prevención, diagnóstico y tratamiento de la desnutrición aguda infantil en los países más pobres del mundo. Acción contra el Hambre (ACH) es una organización internacional no gubernamental, privada, apolítica, aconfesional y no lucrativa creada en 1979.

We join the Campaign for Action Against Hunger. From October 1 to November 15, Refugio, Restaurante del Carmen will donate to this organization € 1 for every customer who chooses the menu solidarity (Sunday through Thursday nights). The amount raised will go to prevention, diagnosis and treatment of childhood acute malnutrition in the poorest countries in the world. Action Against Hunger (ACH) is an international non-governmental, private, apolitical, non-denominational and non-profit organization created in 1979.

sábado, 20 de agosto de 2011

Expo: "Djinn", de Ana Miralles

Ana Miralles se lanzó profesionalmente en el cómic y la ilustración en 1982 publicando su primera historia en la revista Rambla. Después publicó en las revistas Madriz, Cairo, Marca Acme, Blue Press, Marie-Claire, Vogue y Je Bouquine. Su primer álbum, "El brillo de una mirada", con guión de Emilio Ruiz, apareció en blanco y negro en 1990 por Ediciones La General. Poco después, este trabajo fue coloreado y reeditado en España por la Editorial Casset, en Francia por Glénat con el título "Corps à Corps", y en Italia en Blue Press. En 1991 apareció en la editorial Glénat el primer tomo de la trilogía de Eva Medusa "Toi le venin", con guión de Antonio Segura. Los demás títulos: "Toi, le désir" y "Toi, l'amour" se publicaron en 1993 y 1994. Esta serie fue comercializada también en España, Alemania, Holanda y USA. Con Emilio Ruiz adaptó al cómic la novela de Juan Eslava Galán “En busca del unicornio”, una obra premiada en España, Italia y Portugal. La historia se desarrolla en tres álbumes publicados entre 1997 y 1999 por las Ediciones Glénat en Francia y en España. Autora sensible y prolífica, su obra se plasma en una multitud de ilustraciones, postales, portadas de libros y revistas, exposiciones, serigrafías, carteles, publicidad, etc. En 1996 la editorial Midons reunió un conjunto de dibujos en blanco y negro con el título “dossier AM”. Actualmente trabaja en la serie “Djinn” con el guionista Jean Dufaux en Dargaud Benelux, de la cual ya han aparecido diez volúmenes, y con Emilio Ruiz en el proyecto “Muraqqa”, una historia ambientada en la India del siglo XVI. Con este mismo guionista, la editorial Astiberri, de Bilbao, acaba de sacar a la venta “Wáluk”, un relato delicado y emocionante con un mensaje que trasciende la fábula ecologista y que se publicará también en Francia antes de final de año.

En el 2009 fue la primera mujer a la que se otorgó el Gran Premio del Salón Internacional del Cómic de Barcelona, como galardón a toda su trayectoria profesional.

lunes, 27 de junio de 2011

Nueva carta 2011

Entrantes

  • Crema fría de tomate valenciano y melocotón con nube de aguacate (4,00 €)
  • Milhojas de patata confitada, bacalao ahumado, mango y tomate concassé (8,00 €)
  • Mousse de queso Stilton con nueces de macadamia y jalea de uvas al azafrán (10,00 €)
  • Ensalada de mezclum con fruta de temporada, alga wakame, vinagreta de zanahorias y won-ton de arroz agridulce (10,00 €)
  • Ceviche de mejillones, langostinos, pulpo, tomate cherry, maíz y “leche de tigre” (12,00 €)
  • Foie de pato con caramelo de cerveza negra y sorbete de membrillo (16,00 €)

Vegetarianos

  • Papillote de verduras –judía verde, calabaza-, con vermichellis, piña, tofu y chutney de mostaza y mango en hoja de banano (12,00 €)
  • Fideos Soba con seitán, algas iziki, anacardos y verduras maceradas en aceite de jengibre y pimienta de Jamaica (12,00 €)
  • Crujiente de quinoa con queso feta asado, tomate seco, aceitunas de Kalamata y diente de león frito (12,00 €)

Pescados

  • Lenguado al horno al poupiet sobre hinojo con brasas de cítricos y vinagreta fría de chalotas y naranja (15,00 €)
  • Lomo de merluza al horno con espuma de hierbabuena y caracoles de Borgoña confitados (16,00 €)
  • Lomo de atún rojo con arroz salvaje y salsa de miso blanco y jalapeños (16,00 €)

Carnes

  • Magret de pato con bizcocho de wasabi sobre cama de berenjenas escabechadas (16,00 €)
  • Garreta de cordero confitada con sémola crujiente de mandioca, pistachos, uvas pasas, tomillo de limón y salsa tapenade (16,00 €)
  • Presa de cerdo ibérico con tamarillo, chips de plátano macho y salsa satay (17,00 €)
  • Entrecot de buey con salsa de guacamole asado y patatas moradas (18,50 €)

Postres

  • Bizcocho de chocolate y nueces al aroma de curry amarillo con sopa fría de piña colada sin alcohol (6,00 €)
  • Gin Tonic con cuchara (7,00 €)
  • El “otro” Tiramisú: Babá “Mambo Dry” al ron con mousse de café y helado casero de mascarpone (7,00 €)

***

Starters

  • Cold cream of Valencia’s tomatoes with peach and avocado’s cloud (4,00 €)
  • Potato confit with smoked cod, mango and tomato concassé (8,00 €)
  • Stilton cheese mousse with macadamia nuts and white and black grapes jelly (10,00 €)
  • “Mezclum” salad with wakame seaweed, carrot vinaigrette and won-tons of bittersweet rice (10,00 €)
  • Ceviche of mussels, shrimp, octopus, cherry tomatoes, dry & fresh corn and “leche de tigre” (12,00 €)
  • Duck’s foie with quince ice cream and beer’s caramel (16,00 €)

Vegetarians

  • “Papillote” of vegetables, -green beans, pumpkin- with vermichellis, pineapple, tofu and mustard & mango chutney in banana leaf (12,00 €)
  • Soba noodles with seitan, seaweed iziki, cashews and vegetables marinated in oil of ginger & Jamaican’s spices (12,00 €)
  • Roasted quinoa with feta cheese, dried tomatoes, Kalamata black olives and fried dandelion (12,00 €)

Fishes

  • Flounder “poupiet” into oven on coals citrus fennel shallot and orange cold vinaigrette (15,00 €)
  • Hake fillet baked with mint foam and candied Burgundy snails (16,00 €)
  • Tuna loin with wild rice and white miso & jalapeños sauce (16,00 €)
Meats
  • Magret of duck with wasabi cake on a bed of pickled aubergines (16,00 €)
  • Leg lamb confit with crispy cassava meal, pistachios, Iranian yellow raisins, lemon thyme and tapenade sauce (16,00 €)
  • Iberian pork with "tamarillo" (tree tomato), plantain chips and satay sauce (17,00 €)
  • Sirloin steak with guacamole sauce and purple potatoes (18,50 €)
Desserts
  • Chocolate & nuts cake with yellow curry and cold "piña colada" soup (6,00 €)
  • Gin tonic with spoon (7,00 €)
  • The "other" Tiramisu: Baba "Mambo Dry" with rum, coffee flan and mascarpone ice cream (7,00 €)

martes, 24 de mayo de 2011

Jueves, 2 de Junio: "Flamenco Revolution"

A partir de las 22 horas, cena "Flamenco Revolution", con la actuación de Marcos Requena y Luis Vargas.

Menú:

- Ajoblanco de coco y almendras
- Cazón en adobo
- Bastilla de ropavieja de cordero
- Tarta de carajillo

Precio: 19,50 €

Reservas: 963917754 - refugio.restaurante@gmail.com